Exclusivité web !

Carbo chef 300g

03060

Neuf

Charbon végétal super activé pour colorer des produits de boulangerie fine et pâtisseries

Plus de détails

31,45 € TTC

En savoir plus



INGREDIENTS :
100% charbon végétal de qualité supérieure issu de noix de coco (cocos nucifera) en poudre.

CARACTERISTIQUES:
Réglement européen : E153 CHARBON VEGETAL
- fabriqué sans utilisation d'ingrédients d'origine animale.
- Recommandé pour la certification Halal et Casher
- Sans ajout d'OGM
- Sans utilisation de substances allergènes telles que céréales, oeufs, lait, etc...)

UTILISATION :
Pour une utilisation dans les denrées alimentaires, se référer au règlement RC 1333/2008 (notice d'utilisation en téléchargement en bas de page)

EMPLOI :
1% sur masse ou pâte soit 10g par kg

Cookies, gâteaux, muffins, beignets,
biscuits, biscottes, macarons, tartes,
scones, cornets, gaufrettes, crêpes,
pancakes, pains d’épice, éclairs,
croissants.
CARBO CHEF est produit à partir de combustion de coques
de noix de coco.
Après carbonisation et concassage
jusqu’à l’obtention d’une poudre, une autre étape est nécessaire : l’activation. Elle consiste à soumettre le charbon à l’action de la vapeur d’eau entre 700-1100° C.

Ce procédé permet le développement d’un réseau de pores plus nombreux et plus petits.
Ainsi, plus le charbon va développer
de pores ou cavités, plus celui-ci va être efficace :
on parle
alors de capacité d’adsorption. On la mesure en m²/g.
Celle du CARBO CHEF est de 2000 m²/g.

Les grandes propriétés purifiantes et digestives du charbon sont connues depuis l’antiquité.
Mais ces propriétés sont
fonction de la qualité du charbon utilisé.

CARBO CHEF est une poudre de qualité supérieure, qui combine à la fois un aspect visuel recherché à une efficacité remarquable de par sa qualité d’adsorption.

Il peut être utilisé en diminuant les doses par rapport à un autre charbon
ayant une capacité d’adsorption moindre.



Téléchargement